Las panaderías de Rosario enfrentan un panorama complicado debido al fuerte aumento en los costos de producción, lo que podría impactar directamente en el precio de las facturas. La suba de materias primas esenciales, como las grasas y la manteca, que han registrado incrementos de entre el 30% y el 40%, pone en riesgo la rentabilidad de los comercios del sector.
Ante este escenario, los panaderos advierten que podrían verse obligados a trasladar estos costos a los consumidores, generando un nuevo ajuste en los valores de los productos de panificación.
La rosca de Pascua, un clásico de Semana Santa elaborado con harina, azúcar, huevos y una importante cantidad de manteca, no escapa a esta situación. “Las panaderías barriales intentamos que siga siendo accesible, pero la suba de costos es innegable”, afirmó el referente del sector Rubio. Ante este panorama, el sector advierte que los precios podrían subir en los próximos días.
El consumo de panificados en Rosario cayó un 15% y preocupa el futuro del sector
La crisis económica y la pérdida de poder adquisitivo golpean con fuerza a las panaderías de Rosario, donde el consumo de panificados registra una caída del 15% en comparación con el año pasado. «El objetivo hoy es subsistir. La demanda bajó en todos los rubros y no somos la excepción», señaló Rubio, representante del sector.
A pesar del complejo panorama, el precio del pan se mantiene estable debido a que la harina no sufrió aumentos tan pronunciados como otros insumos. Sin embargo, la incertidumbre económica y la inflación dificultan la estabilidad de los precios y comprometen la rentabilidad de los comercios.
Desde la Asociación de Panaderos de Rosario advierten sobre la falta de medidas para contener el impacto de los costos. «No hay un canal de diálogo. Nadie interviene para ordenar la situación», advirtió Rubio.
En este contexto, se espera una actualización de precios en los próximos 10 o 15 días, en función de la evolución de los costos y el comportamiento de la demanda.